酢飯（基本）

米は洗い笊にあげて３０分位水切りしておきます。

炊飯器で酢飯線があれば合わせます。無い時は３合線よりほんの少し下に合わせます。

そして大さじ１の水を取り大さじ１のお酢を加える。
軽く混ぜて昆布をのせて普通に炊きます。

炊きあがったら１０分位そのままにしてから取り出します。
コブを取り除きます。

飯台があれば移します。無ければ大きめのボール等に移します。ざっくりほぐして蒸気を飛ばします。

うちわ等であおぎながら合わせ酢をかけ切るように混ぜ合わせます。出来るだけ米粒を潰さないように練らないように混ぜる事。