塩豚ポトフ

肉全体に三温糖をまぶした後、岩塩をまぶす。キッチンペーパーでくるみ、さらにラップでくるんで冷蔵庫で一晩寝かせる。

玉ねぎは大きめの串切り、にんじんは大きめの乱切り、しいたけは半分、セロリは２センチ程度の斜め切りでそれぞれ切る。

２の野菜とスライスしたしょうが、１の肉、カップ２の水を圧力鍋に入れ、高圧で加熱する。

肉を切り分け、皿に盛り付ける。