シンプルバターロール

バターはレンジで２０秒加熱しておく。
ボウルに強力粉を入れ、そこへ砂糖とイーストを隣りあわせに置く。
砂糖、イーストから離れたところにバターを置く。

牛乳をレンジで４０秒加熱し、卵黄を加えて、１４０ccにしておく。

１のボウルのイーストをめがけて２をそそぎ入れ、手で混ぜ合わせます。
生地がまとまって来だしたら、粗塩を加えてさらに混ぜ合わせます。

１０～１５分、生地がなめらかになったらこね上がり。

生地をはらせるように丸めてまとめ、ボウルに入れてラップをして、５０分ほど１次発酵させます。

指に分量外の強力粉をつけてフィンガーテストをしてみて、発酵がすんだら、台に薄く打ち粉をし、台の上で軽くたたいてガス抜きをします。

指でしっかりととじ目を合わせて、オーブンペーパーを敷いた天板の上に、間をあけてならべます。

堅く絞ったふきんを掛けて、上からラップをかぶせて２０分程２次発酵させます。
生地が一回り大きくなっていれば発酵はOK!

霧を吹いて１８０度に暖めたオーブンで１０分焼きます。