シンプルバターロール
aki aki
作り方
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1
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バターはレンジで２０秒加熱しておく。
ボウルに強力粉を入れ、そこへ砂糖とイーストを隣りあわせに置く。
砂糖、イーストから離れたところにバターを置く。
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2
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牛乳をレンジで４０秒加熱し、卵黄を加えて、１４０ccにしておく。
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3
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１のボウルのイーストをめがけて２をそそぎ入れ、手で混ぜ合わせます。
生地がまとまって来だしたら、粗塩を加えてさらに混ぜ合わせます。
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4
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まとまってきたら、手首のスナップを利かせるように、生地を肩くらいの高さから、ボウルめがけて振り下ろすように、を繰り返します。
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5
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１０～１５分、生地がなめらかになったらこね上がり。
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6
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生地をはらせるように丸めてまとめ、ボウルに入れてラップをして、５０分ほど１次発酵させます。
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8
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生地を包丁で、ケーキを切るように８等分にカットし、三角形の先をなかに折込み、生地をはらせるようにまるめていきます。
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9
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指でしっかりととじ目を合わせて、オーブンペーパーを敷いた天板の上に、間をあけてならべます。
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10
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堅く絞ったふきんを掛けて、上からラップをかぶせて２０分程２次発酵させます。
生地が一回り大きくなっていれば発酵はOK!
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11
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霧を吹いて１８０度に暖めたオーブンで１０分焼きます。
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12
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焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まします。
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コツ・ポイント
生地の混ぜはじめは、驚くほどべたつきますが、しばらくこねているときれいにまとまってきますよ。
このレシピの生い立ち
大好きな田辺由布子さんのレシピをもう少し、手軽にアレンジを加えてみました。
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aki aki
