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豚肉は一口大に切り、Aの調味料をまぶしてなじませておく。
さつまいもは乱切りにし、しばらく水にさらしておく。小ねぎは4~5cmに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら、さつまいもを加えて油がまわるまで炒める。
水を少々入れて火を弱め、蒸し煮6~7分。(さつまいもに串などをさしてみてやわらかくなるまで)
さつまいもがやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆの順で調味料を加えて、味付けし、汁気をとばす。
最後に小ねぎを加えてひと混ぜする。
さつまいもの甘さに玉ねぎの甘みもプラスされておいしそうです♪