堂島ロール

卵を割りほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーでリボン状に攪拌する。

薄力粉を振るい入れてゴムべらで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。

溶かしバターを加えて更に切り混ぜる。

生地の表面に新しいクッキングシートを当ててひっくりかえし、生地についているシートを静かに剥がす。

巻き終わりになる部分を1cm程斜めに切り落とす。

生クリームにコンデンスミルクを加えて6～7分立てに泡立てる。

巻き終わったら全体をギュッと締め、冷蔵庫でしばらく休ませる。

粉糖を振りかけ、好みにカットする。