★長芋で☆ふわふわハンバーグ★
Description
ふわふわハンバーグはいかが？☆秘密は長芋に！ お箸がスーッと通りますよ！ 肉汁たっぷり～野菜も入って～お子様にもどうぞ♪
ならっぺ☆
作り方
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1
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フライパンに、バターを溶かし☆を全部入れて、焦げないよう混ぜながら炒める。軽く塩コショウをふる。
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2
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１が全体にしんなりしてしっかり火が通ればオッケー。火を止めて、そのまま少しさましておく。（触れるくらいまでさましてね）
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3
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たね作り。ボールに、合いびき肉・さめた２・★を全部入れ軽く塩コショウ。あとは体力勝負～手でしっかりしっかり混ぜこねる。
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4
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こね始めかなり軟らかいけど、こねると少しまとまってきます。軟らか過ぎるならパン粉を少し足して調整。でも軟らかめキープで。
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5
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フライパンに大２ほどのサラダ油を入れ弱火をつけたらすぐ、両手にゴマ油をぬって、４のたねをこぶし大きさ分くらいつかむ。
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6
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たねをハンバーグ型にしたら、右手→左手と軽く投げあいっこしながら空気を抜く。真ん中少しくぼませて５のフライパンへ。
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8
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裏に少しこげめがついたら、フライ返しでひっくり返し、再び弱火。フタして蒸し焼きします。焦げ目がほんのりついたらオッケー。
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9
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焼いた８を皿に盛り、そのあいたフライパンの油分を全体に軽く拭き取り◎を全部入れる。弱中火で焦げないよう混ぜながら温める。
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10
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ソースがぐつぐつ温まってきたら生クリームを入れて、再び混ぜながらぐつぐつするまで温める。お好みでバターを少しし入れても。
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11
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１０をハンバーグにた～っぷりかければ完成！お好みでお野菜など一緒に。
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12
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＊写真は、チーズINしてます。＊ソース上に生クリームをスプーンで２ｃｍ円型に点々と落として箸ですーっとなぞるとハートが☆
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コツ・ポイント
３はこねまくる。肉はこねる程ジューシーになる！４はパン粉入れすぎ注意～入れすぎたら＋長芋♪軟らかいな～が調度。両手にゴマ油を塗る→たねが手につかない。６は適当でオッケー素早く！遅いとフライパンにおいた順に焦げる。☆とソースの分量はお好みで。
このレシピの生い立ち
店で食べるしっかりした硬さのもいいけれど、ふわふわハンバーグも美味しいですよ*:.｡.(＊ˆ﹀ˆ＊).｡.:*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ならっぺ☆
