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レシピID :1030238
KKD◎クリスピークリームドーナッツ風◎
材料 （ 10個 ）
○強力粉
100g
○薄力粉
100g
○砂糖
30g
○塩
3g
牛乳
150g
バター
20g
ドライイースト
3g
卵
30g
サラダ油(新しいもの)
適量
■
静かにひび割れるバニラグレーズ
粉砂糖
80g
水
大さじ1
バニラエッセンス
小さじ1/3
バター
10g
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1
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★10/2/6揚げ時間と出来上がり量を変更。コツ追加。
★10/5/16手順、写真を改定しました。
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2
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耐熱ボールに牛乳とバターを入れ600wで1分チン。余熱でバターが溶けたらイーストを加えよく混ぜて溶いた卵も加える。
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3
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✿HB編✿
パンケースに②を加え、次に混ぜ合わせた○を加えHBの生地作りでミキシング。
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4
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写真は捏ねあがり。
とても柔らかくなんとかまとまった状態。
☝1次発酵はせずに成形へ。
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5
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✿成形✿
打ち粉を多めにふった台に生地を取り出し、生地にも粉をふって10等分(大体でOK)にして手粉をして丸める。
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6
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粉をつけた菜箸を生地の中心にさして、そのまま吊り上げて…
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7
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さした穴に指をすべり込ませ、両手の指を使って、少しずつたぐりながら伸ばしてわっかにする。
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8
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小さく切ったオーブンシートに1つずつ生地をのせ、乾燥に注意して約60分発酵させる。
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9
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☝グレーズは使う直前に作っておく。
粉砂糖、水、バニラエッセンスを混ぜ合わせたら、溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
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10
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170℃の油に裏返して入れ弱めの中火で片面約40秒ずつ揚げる。最初箸でちょんちょん押して油をかけると紙が取れやすい。
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11
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油をきった揚げたてのドーナッツをグレーズに沈める。菜箸で吊り上げて余分なグレーズを落としたら網の上に移す。
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12
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表面がつるつる乾いたら出来上がり。
温め直しはレンジで10～15秒♪出来立ての食感に戻ります^^
コツ・ポイント
⑩ではホーローの小鍋で高さ3、4cmほどの油を入れて揚げています。
揚げる時間は鍋の大きさや油の量などで変わります。状況に応じて調節して下さい。
揚げる時間は鍋の大きさや油の量などで変わります。状況に応じて調節して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
153件
(140人)
初れぽありがとうございます＾▽＾火力は強めの弱火くらいかな♪応援してます♪
ダイエット中に！？危険をおかして作ってくれてありがとう！(笑)感謝
手捏ねお疲れ様です＞＜味気に入って貰えて良かった～！感謝♡
つるぴか美しい～☆お口に合って嬉しいです＾＾作ってくれてありがとう！
チョコ味美味しそう～♡最高の出来嬉しいです＾▽＾れぽ感謝！
りぴありがとう～！お子さん達もお気に入り＾＾めっちゃ嬉しいです！
とっても美味しそう＾▽＾発酵モノって色々ですよね。れぽありがとうございます♪
不安にさせて御免なさい！アイシングデコ可愛い＾▽＾♡れぽ感謝
成形お疲れ様です＞＜感動してもらえて嬉しいな♡いつもありがとう！
やった～＾▽＾ふわふわカンペキですね♡れぽ有難う御座います♪
夜中に始動！私もよくやります^ｍ^いひひ♡手ごねお疲れ様です！感謝
チョコドーナツめっちゃ美味しそう！ぺろりと完食嬉しいです^▽^感謝
このレシピの生い立ち
公開日：
10/02/06
2年前に一度は諦めたKKDの再現にリベンジ！食感・グレーズ・見た目をそっくりに作る事を目標に試作17回を経て完成しました。現在は満足していますが、今後いい配合を発見できたら改訂していきたいと思います。
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