お手軽版！！大学芋

さつま芋を乱切りにして、水をさっとかけてレンジでチンします。串がさっと通るまで。５～７分ぐらいでしょうか。

フライパンに油を多目に入れて、水気を軽くふいた(油が飛ぶので）お芋がいい色になるように炒め揚げにします。

２と同時ぐらいに、鍋にみりん、砂糖、醤油を入れて火にかけます。砂糖がしっかり溶けて泡がふつふつ出るくらいに。

キッチンペーパーをひいた皿の上で少し冷まして、飴の部分が固まればできあがり。お好みでゴマをふっても。