卵を使わずに★ふんわり鶏団子
Description
卵、小麦、乳アレルギーの1歳の息子用に。卵や小麦粉を使わない鶏団子です。シチューやお鍋、ポトフにどうぞ。
ブランパン
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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玉ねぎは細かいみじん切りに。布巾で包んで流水でよくもみ洗い。最後にきつく絞る。こうするとぬめり辛みが取れる。
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2
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冷たいミンチに塩をひとつまみ入れ、よーく練る。途中、少しずつ水を入れる。肉がつながって粘りが出たらOK。
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3
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玉ねぎ、水気を切った豆腐、ケチャップを入れて、よく混ぜる。
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4
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鍋にたっぷりの水を張って沸騰させて、タネを丸めながら入れていく。浮かんできたら、そっちの鍋へ。
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コツ・ポイント
汁物に使う場合は、玉ねぎは入れなくても大丈夫。ケチャップはほんのちょっと隠し味に。ミンチをよく練っておくことで、つなぎがいりません。固さは豆腐で調節します。
このレシピの生い立ち
色々使えるので、鶏団子のポトフ（id:981600）から独立させました。
卵、小麦、乳アレルギーの息子の為に、考案しました。 林裕人先生の調理法を参考にしてます。
卵、小麦、乳アレルギーの息子の為に、考案しました。 林裕人先生の調理法を参考にしてます。
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ブランパン
