男の料理 男の麻婆なす
tamo23
作り方
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1
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大き目のお鍋に水を入れて、お湯を沸かします。
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2
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ピーマン、キャベツは、食べやすい大きさに適当に切ります。長ねぎは、斜めにちょっと大きめに切ります。
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3
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なすは、二口くらいかな？と思うくらいの大きさに乱切りします。
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4
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お鍋にお湯が沸いたら、サラダ油を、大きいスプーンで2杯入れます。
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5
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お鍋に、なすを入れて3分くらいお湯に通します。なすの皮の色が鮮やかになったくらいで、お湯から上げてお皿などに避難します。
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6
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麻婆ダレを作ります。
小さいお鍋に水180ccと麻婆豆腐の素を入れ、中火で煮立たせます。
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7
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いったん火を止め、30cc(小さいスプーン3杯)の水で溶いたトロミ粉をよくかき混ぜてから全体に少しずつまわしかけます。
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8
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まんべんなくならしてから再び火をつけて、全体にフツフツと煮立ち、トロミをつけます。
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9
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(中火)
フライパンに、ほんの少しだけサラダ油をひいて、長ねぎを入れて炒めます。
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10
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長ねぎが、ほんのり色が変わって、少し焦げ目が付きはじめたら、フライパンにピーマンを入れて炒めます。
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11
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ピーマンに、少し焦げ目が付きはじめたら、キャベツを入れて炒めます。
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12
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キャベツに火が通ったら、避難していたなすをフライパンに入れて炒めます。
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13
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(弱火)フライパンの中が、なじんだところで、麻婆ダレを加えて全体に味が回った感じになったら出来上がり。
(^-^)v
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14
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長いレシピになりましたが、熱々のうちに、ご飯と一緒にモリモリと召し上がれ～。
(^～^)モグモグ
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コツ・ポイント
なすは、油を入れたお湯に通していることで、鮮やかな色合いになり、油っこくなく、炒めているときに「へなへな」に崩れることもなくなります。ちょっと手間がかかりますが、見た目も良くなって、しかも、ヘルシーな感じではないでしょうか。
このレシピの生い立ち
賞味期限切れの「麻婆豆腐の素」と野菜があったので、適当に直感で作ってみた(^-^)
レシピは、「男の料理 なすとピーマンの味噌炒め」とほとんど同じだったりします(^^;
http://cookpad.com/recipe/948976
レシピは、「男の料理 なすとピーマンの味噌炒め」とほとんど同じだったりします(^^;
http://cookpad.com/recipe/948976
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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