チンゲンサイと厚揚げの煮物

厚揚げは熱湯で茹でて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。玉葱はくし型に切る。

チンゲンサイは茎と葉に切り分け、葉はざく切り、茎は縦に切る。

鍋にダシ・砂糖・醤油を入れ煮立て、①を入れて煮、玉葱がしんなりしたら、チンゲンサイの茎・葉の順番に加え、味をなじませる。