手作りがんもどきの天つゆ餡仕立て

木綿豆腐はしっかりと水切りし裏漉しする。
にんじんは千切り、海老は大きければ小さく切る。

ボールにひじきの煮物、にんじん、海老、豆腐、卵、塩少々を入れて混ぜる。

丸めたがんもどきを、170℃の油でゆっくりときつね色になるまで揚げる。
この日は出来立てのがんもどきを頬張る！

天つゆをゆるめの水溶き片栗粉で閉じて、がんもどき、野菜と共に盛り付ける。