大豆と白ネギの味噌ポタージュ

白ネギは小口切り、大豆はザルにあけておく。

鍋にバターを入れて長ネギを炒める。しんなりしたら大豆も入れてさらに炒める。 浸る位の水を入れて弱火で20分ほど煮る。

2と◎をミキサーに入れて滑らかになるまで回す。鍋に戻して豆乳で濃さを調節する（豆乳が分離するので沸騰させないで）。