真っ白鍋（TV料理王 城崎仁さんレシピ）
Description
野菜をミキサーにかけた牛乳（豆乳）スープ。
鶏ワンタンも入り、〆はカルボナーラに！
少しアレンジして覚書として☆
鶏ワンタンも入り、〆はカルボナーラに！
少しアレンジして覚書として☆
宏美na
材料
■
【具材】
じゃがいも・かぶ
各２個
れんこん・山芋
各１個
１/３個
大根・ねぎ
各１/２本
1枚
１丁
１缶
好きなだけ
■
【鶏団子のワンタン】
３００ｇ
１/２本
しょうが汁
２かけ分
１/２個分
塩コショウ
適量
白みそ・仙台みそ
各小１
ごま油(アレンジ）
大１
大１
小２
１袋
■
【スープ】
１缶
にんにく
４かけ
バター
２０ｇ
白ワイン
１００ｃｃ
牛乳、または豆乳（アレンジ）
５００ｃｃ
水・昆布・塩コショウ
適量
■
【〆の材料】
２００ｇ
２個
３０～４０ｇ
塩コショウ
適量
作り方
-
-
1
-
鍋の具材は適当に切ります。
山芋は千切りで、酢（分量外）少量を混ぜておくと色が変わらないです
-
-
-
2
-
鍋に昆布と水を入れ、白菜（葉の部分）と、大根と塩を入れて軽く煮る。
ザルに、かぶとじゃがいも入れ、一緒に煮る
-
-
-
3
-
鶏団子の材料（ワンタンの皮以外）を全て入れ混ぜ、皮に包む
とろろ昆布は水分を逃がさないから、ジューシーに仕上がりますよ
-
-
-
5
-
2の鍋の野菜（白菜の葉と大根）が煮えたら、昆布を取り出してザルにこす。
スープは取っておく。
-
-
-
6
-
ザルにこした野菜（白菜の葉と大根）と、牛乳（もしくは豆乳）をミキサーにかける
-
-
-
7
-
４のフライパンに、ミキサーにかけた野菜と、こした野菜のスープを適量加え、塩コショウで調える
-
-
-
8
-
土鍋に具材の野菜と、鶏団子ワンタンを入れ、作ったスープを注ぎ火にかける
鍋が沸いたら、山芋の千切りを入れる
-
-
-
9
-
煮えたら出来上がりです♪
-
-
-
10
-
〆はカルボナーラに変身！
食べ終わった鍋に、ゆでたパスタと〆の材料を入れる。
火を入れ過ぎず余熱での仕上がお勧め
-
コツ・ポイント
鶏団子ワンタンは、少し自分流にアレンジしました。
実際の城崎仁さんのレシピは、鶏団子にえのきを少量と、すりつぶしたはんぺんを混ぜていました。
実際の城崎仁さんのレシピは、鶏団子にえのきを少量と、すりつぶしたはんぺんを混ぜていました。
このレシピの生い立ち
テレビ料理王に出演していた城崎仁さんのレシピです。
美味しそうだったので、覚書として☆
美味しそうだったので、覚書として☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宏美na
