バターロール
作り方
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1
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材料を計量し、ボウルに入れる。
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2
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生地につながりが出て、粉気がなくなったら台に出す。
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3
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つながりが出るようによくこね続け、むらがなくなり、生地に弾力が出てきたら丸めて、1次発酵25分。
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4
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発酵が終わったら6個に分割し、ベンチタイム。
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5
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1回丸く伸ばし、しずくがたに折りたたむ。
長さ20cmくらいのしずく型にのばしたら、太いほうから丸めていく。
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6
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巻き終わりを下にして天版に乗せ2次発酵20分。
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7
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発酵が終わったら薄く溶き卵を塗り、焼く。
190℃ 14分くらい。
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コツ・ポイント
焼く前に卵を塗るとつやが出ます。
残った半分の卵を使ってください。
残った半分の卵を使ってください。
このレシピの生い立ち
定番のバターをールを作ってみました。