故郷の味♡山の芋鍋
ぼのつま
作り方
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2
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山の芋です。
大きかったので,半分使いました。
皮をむいてすりおろす。粘りはかなり強いです。
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3
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☆を合わせ、ごぼう、舞茸の半分を入れて火にかける。
沢もたしもここで入れる。
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4
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煮立ってきたら、鶏肉を入れてあくをすくう。
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5
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２をスプーン２本で丸くなるようにして鍋に落として行く。
少し煮ているうちに固まってきます。
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6
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残りの舞茸、ねぎ、芹を入れてさっと煮る。
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7
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きりたんぽ用スープや、めんつゆを薄めても、美味しく出来ます。
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8
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有名な鶴の湯温泉の山の芋鍋は、豚肉が入る味噌仕立て♡
これも美味しい！
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9
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2014.3.24
10人の方に作って頂きました！
ローカルレシピにれぽありがとうございました♡
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コツ・ポイント
だし汁に鶏ガラスープを合わせると、郷土料理らしく野趣が出ます。
きのこはもたしなどだしの出るものがあれば最高です。
山の芋をおろす時は手もかゆくなるので、敏感な方は気をつけて。
きのこはもたしなどだしの出るものがあれば最高です。
山の芋をおろす時は手もかゆくなるので、敏感な方は気をつけて。
このレシピの生い立ち
秋田の郷土料理。いろんな味付けがあります。
最近スーパーでも山の芋を見かけるようになったので，作って見ました。
最近スーパーでも山の芋を見かけるようになったので，作って見ました。
ぼのつま
