長芋の唐揚げ 明太おろし煮
作り方
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1
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長いもは皮をむいてたんざくに切り、さっと水につけてぬめりをとっておきます。
大根はすりおりして、水気をきっておきます。
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2
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長いもの水気をふいて片栗粉をつけて揚げます。うっすら色ずく程度に揚げます。
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3
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鍋にだし汁と調味料大根おろしを入れて煮立たせます。その中に、2の長いもを加えてさっと煮ます。
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4
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器に盛って、万能ネギを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フライドポテトが美味しいから、長芋を揚げても悪くないだろうと思って。