豚とごぼうの揚げマリネ ☆

ボールにAの調味料を合わせて、マリネ液を作ります。

長ネギは5cmに切り縦に切り込みを入れて、中の芯を取ります。外側のネギを白髪ネギにして、水にさらしてザルに上げます。

ごぼうはタワシなどでこすり、1.5cm幅の長さ8cm位の斜め切りにして縦半分に切ります。酢水にさらしてアクを抜きます。

ごぼうの水分もよく拭き取り、ポリ袋に入れて小麦粉を加えシャカシャカ混ぜます。余計な粉は落とします。

揚げ油を170度に熱し、豚肉とごぼうを分けて揚げます。2~3分位ずつ。揚ったものからマリネ液に漬けていきます。

全部揚げてマリネ液に入れたら、ざっくりと全体を絡ませて下さい。少し味を染み込ませるといいですよ!!