サックリもちもち手作りピザ
作り方
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~ピザ生地作り~
厚手のビニール袋に強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、シャカシャカと振って全体を混ぜる。
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2
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ぬるま湯とオリーブオイルを加え、袋の上からもむようにこねる。10分くらいもみもみする。
テレビを見ながらでも♪
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3
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写真のように袋から離れてひとまとまりになったら、空気を入れて封をし、温かいところで30分~1時間発酵させる。
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4
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※簡単な発酵方法
フライパンか鍋に40℃くらいのお湯を入れ、その中に袋ごと生地を入れておく。
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5
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写真のように2~2.5倍に膨らんだら、生地を袋から出し、打ち粉をふった台にのせる。手で軽くつぶしてガスを抜く。
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6
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生地を2等分にし、それぞれを表面がなめらかになるように丸める。生地の端を中心に押し込むようにするときれいに丸まります。
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7
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台の上に間隔をあけて並べ、ラップをふんわりとかけて、なるべく温かいところで15分休ませる。ひとまわり大きく膨らめばOK。
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8
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打ち粉をふった台にのせ、めん棒で直径約30cm弱に伸ばす。
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9
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フライパンを熱し、中火で表面に焦げ目がつくまで焼く。裏返して両面こんがりと焼く。
※これで生地の外側がカリッとします。
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11
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★冷凍保存可能★
ラップでぴっちりと包んで冷凍庫へ。
使う時は、凍ったままトッピングしてオーブンで焼けばOKです。
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お好みのソースをぬり、具とチーズをのせてオーブンで焼いていただきます♪(具にもよりますが、250℃で15分くらい)
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2013.5.7 つくれぽ10人達成!話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
直径25cm以上の大きいフライパンがない場合は、フライパンのサイズに合わせて作ってみてください。
時間があるときに生地だけ作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
思い立ったらすぐに食べたいので、市販のピザ生地が冷凍販売されているのを参考に、時間があるときに作って冷凍しておいたところ、味も変わらずおいしくできたので大成功でした。