米粉と白玉粉でもちもちトッポギ♪
オマールえび子
作り方
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1
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○を混ぜ合わせてしっかり溶かし、米粉に少しずつ加え菜箸でよく混ぜる。※小石状の白玉粉を水に溶かす事でまとまりが良くなる。
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2
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ダマ状になったら手でこねる。なめらかになって固さは耳たぶより少し弾力がある感じ。一つに丸めて6等分にする。
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3
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まな板で、力をかけずに転がして、直径約2㎝の棒状にする。
★伸ばすコツ★
力を入れると亀裂が入るので優しくね。
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5
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蒸した直後、冷水にとり、30秒後に引き上げる。
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6
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包丁でお好みの長さ(私は7、8㎝)に切る。蒸した時に使ったオーブンシートの上に並べ、冷まして出来上がり。
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7
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手作りトッポギは市販品より早く煮えるので煮込み時間は短めで作って下さい。
う～んマシッソヨ♪
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コツ・ポイント
太めの直径3㎝に伸ばして13分蒸して冷めてから斜めに切ればトックが出来ます^^
1度に使い切れない分は冷凍保存がおススメです。
1度に使い切れない分は冷凍保存がおススメです。
このレシピの生い立ち
買うと結構高いトッポギを節約したくて作り始めたのがきっかけ。むふ♪最初は上新粉100％で作っていたけど歯ごたえ強めでもっちり感が少し足りない･･･。そこで白玉粉をブレンドして作ってみたところ私好みのもちもちトッポギができました♪
このレシピの作者
オマールえび子
