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圧力鍋で洋食屋のビーフシチュー

圧力鍋で洋食屋のビーフシチューの画像

Description

赤ワインとカラメルで、洋食屋さんの味に＾＾

材料 （3～4人分）

牛肉（シチュー用）
500g
じゃがいも
小5個
にんじん
1本
たまねぎ
2個
赤ワイン
300ml
デミグラスソース
1缶
グラニュー糖
50g
酢
大さじ2
ブロッコリー
12個
ホワイトソースor 生クリーム
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉は塩、胡椒をしてフライパンで焼き目を付けて、肉汁ごと圧力鍋へ入れる。（フライパンは洗わない）

  2. 2

    にんじんとじゃがいもは乱切りに、たまねぎはくし切りにして、圧力鍋へ入れる。

  3. 3

    写真

    1のフライパンに、グラニュー糖を入れ、カラメルを作る（焦がさないようにサラサラな状態）

  4. 4

    写真

    3に、デミグラスソース、赤ワイン、酢を入れて煮立たせ、圧力鍋へ入れる。

  5. 5

    写真

    強火で加熱し、加圧ピンが上がったら弱火で15分加圧し、その後はピンが下がるまで自然冷却する。

  6. 6

    写真

    5が出来たら器に盛り、別鍋でボイルしたブロッコリーを添え、ホワイトソースor生クリームを掛けて出来上がり。

  7. 7

    写真

    H26.6.28話題入り。作ってくださった皆様、ありがとうございました♪

コツ・ポイント

●じゃがいもをしっかり残したい時は、2でじゃがいもは入れず、5の自然冷却が終わったら入れ、2分加圧して自然冷却させる。
●3でカラメルはサラサラの状態でデミソースを加える。それ以上加熱すると焦げて粘りが出てしまう。

このレシピの生い立ち

赤ワインで煮込んだ、老舗の洋食屋さんの味を家でも食べたくて。。。
職場の人に、カラメルを入れるというコツを教えてもらいました＾＾
レシピID : 1039308 公開日 : 10/02/14 更新日 : 14/06/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (12人)
2014年10月8日
写真
アップルページ
カラメルが良いですね(・∀・)料理店みたいな味で感激でした！

感激だなんて嬉しいです！ツヤツヤ美味しそうな仕上がりですね♪

2014年9月22日
写真
＋SUN3
カラメル効果？コク旨！♡次の日は更に旨い！じゃが芋多めでリピ

コクが出てよかったです♪私も次の日まで置いてみます＾＾感謝☆

2014年6月27日
写真
pesdaisuki
めちゃうまい！リピ決定です♪

ツヤツヤ美味しそうな仕上がり♪またぜひ作ってみてください☆

2014年2月1日
写真
shanakko
凄い美味しい～☆好みの味でリピしています♪

リピしていただけて嬉しいです＾＾柔らかそうなお肉ですね♪

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