濃厚！スープのおいしいトマト鍋

お好みの野菜を切って用意する。
魚介も準備（タラ、イカは切って酒・塩を振っておく。あさりは砂出ししておく）

（我が家ではニンジンは乱切りして、別鍋で鶏がらスープで下茹でしておきます）

土鍋を弱火で軽く暖め、オリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を炒めて香りを出す

トマトジュースを入れる。
（我が家ではここで下茹でしたニンジンを茹で汁ごと投入します）

蓋をして煮立つまで温める。（焦げやすいので強火にはしない）

煮立ったら、鶏がらスープを入れ、中濃ソース、パルメザンチーズ、塩、胡椒で味を調える
（酸味が残るくらいでもOKです）

具材に火が通ったらOK。
濃厚なスープと具材をお楽しみください

我が家では更に水菜、青梗菜などをのせて、豚しゃぶ肉をのせて、蓋をして煮立ったら完成

〆はトマト鍋らしく、固く茹でたパスタでいくか、水洗いしたご飯を入れて、最後にチーズをのせてリゾット風に楽しむか・・・

2016.01.20にクックパッドニュースで「水菜」をテーマに掲載されました。

ありがたいことです。