キムチ春雨

人参、ピーマンは太めの千切り、本しめじはいしづきを切り落としてバラバラに。豚肉は一口大に切る。

オイスターソース、味りん、濃口醤油であわせ調味料を作っておく。

鍋に湯を沸かし火からおろしてから春雨を入れ、2～3分中心に少々芯が残っているくらいに戻し、水洗いしてザルにあけておく。

温めた中華鍋もしくはフライパンに、胡麻油大さじ1、続けて豚肉を入れ塩胡椒し、8分どおり火が通ったら、人参を入れる。

人参に油が馴染んだら、ピーマン、本しめじを入れ、酒大さじ2を入れる。

この段階で野菜類にしっかりと火を通し、あわせ調味料を入れて全体に混ぜ合わせたら、キムチを入れて混ぜる。