豆腐の南蛮漬け

★の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、火を止める。

豆腐は適当な大きさに切り分ける。ただし、揚げ出し豆腐などよりも厚さは薄めに切る。（１～１．５ｃｍ位）

キッチンペーパーをしいたお皿に豆腐をのせ、レンジに２～３分かけて水きりする。

熱したフライパンに油を入れる。（揚げるというより揚げ焼きという感じなので、ソテーの時より少し多めというくらいでいいです）

豆腐を並べて焼く。両面こんがり焼けたら、深めの容器に重ならないように並べる。（豆腐同士がくっつきやすいので）

切っておいた野菜を上にかぶせ、Ａをかける。何時間か置き、味がしみて、野菜がしんなりしてきたら出来上がり。