バリエーションいろいろ★肉まん
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作り方
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1
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薄力粉をふるう。
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2
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ドライイーストを、４０度くらいのぬるま湯で溶かす。
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3
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ボウルに①②を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。※②は生地の様子を見ながら少しずつ入れる。
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4
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ラップをして３０分くらい発酵させる。※２倍くらいの大きさになればOK。
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5
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干ししいたけは水で戻す。※戻し水は捨てない。
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6
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しょう油・酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ１、しょうがのすりおろしを混ぜ合わせる。
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7
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野菜をすべてみじん切りにする。
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8
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油で野菜を炒め、火が通ってきたらお肉を入れ軽く火を通す。
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9
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水１カップ（⑤の戻し水を含む）にみそ大さじ２と⑥を溶かし入れ、⑧に混ぜ合わせ、水分が飛ぶまで煮る。
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10
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④の生地を１０等分にし、⑨の肉ダネを包む。
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11
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蒸し器で１５分程蒸す。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
寒い季節に食べたくなる肉まん。
でも、寒くて買いに行くのは面倒。
スーパーのパックを買ってもあまり美味しくないですよね。
だから、美味しいレシピを考えました。
でも、寒くて買いに行くのは面倒。
スーパーのパックを買ってもあまり美味しくないですよね。
だから、美味しいレシピを考えました。
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