“生筋子”から“いくら”へ変身

ボールに人肌程度のお湯を張り、塩大さじ１を加えてください。※お湯をなめて少し塩味を感じる程度。

いくらを網にこすりつけてください。※網は１００円ショップ等で購入できます。

いくらをざるにあげ、塩を大さじ１入れた、きれいな人肌程度のお湯で軽く洗ってください。

大きめのタッパー等の容器に水切りしたいくらを入れて、醤油、みりん、酒を加えて一晩冷蔵庫で寝かせます。

小さな瓶等に小分けして、保存します。※冷凍すれば、半年は大丈夫ですよ。