ふわっふわぁ。ο ロールケーキ
てぃも．
作り方
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はくりき粉は、よくふるっておきます。
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卵黄に、半量弱のさとうを入れ、まぜます。
写真のようにもったりと、白っぽくなるまで☆
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人肌くらいにあたためた牛乳（レンジなら１５〜２０秒）を、
卵黄生地に入れて、まぜておきます。
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メレンゲづくり☆
卵白に、小さじ１弱のさとうを入れ、全体になじませたら、ツノが折れるくらいまでホイップします。
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残りのさとうを３回に分けて入れます。
１回ごとに、写真のようにホイッパーのあとが残るくらいにホイップ☆
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仕上がりは、
きめがこまかく つやっつやで、逆さにしてもはりついてるくらいの 強くてしっかりとしたメレンゲです☆
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だいたい２０分くらいのホイップで、←しゃしんのような
つやっつやの、もっこもこしっかりメレンゲになります∩=＾ω＾=∩
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卵黄生地に、ふるったはくりき粉を加えます
粉っぽさがなくなる程度にまぜます。
まぜすぎないよう・・
=・ω・=
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卵黄の生地に、メレンゲを１/３くらい入れます。
ゴムべらで、全体がなめらかになるくらいまで混ぜあわせます。
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写真のようにメレンゲが残っていると、できあがった生地にムラができてしまいます=‐ω‐。=
ムラがのこらないよう・・
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さっくり、さっくり・・
写真のように、ふっくらとして、全体にムラがなくなったらＯＫです☆
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生地を、高い位置から天板に流しこみます。（大きい気泡がぬけます☆）
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ヘラなどで、カドっこまで均一にのばし、少し上から天板を落として気泡をぬきます。
１８０℃で１２～１３分焼きます。
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くしをさして、生地がついていなければやきあがり❤
少し高いところから天板をトンっとおとし、焼き縮みをふせぎます。
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蒸気がとばないようあたたかいうちに、
生地が乾かないようにぴったりとラップをしてさまします。
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この間に、生クリームをホイップします。
生クリーム・さとう・バニラエッセンスを、角がすこしたつくらいにホイップ☆
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生クリームは、奥の２～３ｃｍをのこして、手前は厚め、奥は薄めにひろげます。
生地のすみまで☆
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しいてあるペーパーを使って手前から奥へとまき、
ラップでくるんで冷蔵庫で１時間～できたら１晩なじませます。
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できあがり❤
厚めでふわっふわぁЗ
たまごのかおりがふんわり=‐ω‐=～♡
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いちごとバナナのロールケーキ❤
あまさひかえめな
ふんわり生地とフルーツ・・ とってもおいしい♡=＾ω＾=♡
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コツ・ポイント
たまごのおいしさを味わう生地なので、しんせんなたまごがオススメです☆
ふわっふわになるために・・ とにかくメレンゲをていねいに、手間とじかんをおしまずじっくりとホイップしましょう∩=＾ω＾=∩
ふわっふわになるために・・ とにかくメレンゲをていねいに、手間とじかんをおしまずじっくりとホイップしましょう∩=＾ω＾=∩
このレシピの生い立ち
くちどけがやわらかくってふわっふわぁ～Зな このロールケーキ だいすきです=＾ω＾=
ミルクとたまごがはいった生地は、シンプルで、ほんのりやさしいあまさが=‐ω‐=♡
ミルクとたまごがはいった生地は、シンプルで、ほんのりやさしいあまさが=‐ω‐=♡
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てぃも．
