大根の葉っぱのふりかけ
Description
お出汁をとった後のかつお節と、
大根やかぶの葉っぱを「もったいない」から
ふりかけにしてみました♪
大根やかぶの葉っぱを「もったいない」から
ふりかけにしてみました♪
材料
あるだけ(今回は大根1本、蕪3本分)
お出汁をとった後のかつお節
あるだけ(今回はぎゅーと絞ってお椀1杯分)
ごま油
大2
塩
適量
しょう油
大2~5
好きなだけ
作り方
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1
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葉っぱを洗う。
まな板の上へ葉っぱを広げ、塩を適量ふりかけ、もみもみ。
5mm位に細かく切る。
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2
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(焦げ付かない)フライパンを熱し、葉っぱを投入。
強火(IH火力5)で水分を飛ばしながらかき混ぜる。
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3
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強火のまま、ごま油を入れかき混ぜ、お出汁をとった後のかつお節を、広げながら入れる。
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4
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かつお節が馴染んだら、しょう油を回し入れ、かき混ぜ、水分を飛ばして完成。
お好みで、ごま等混ぜて、どうぞ。
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5
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白いご飯、
おにぎりの具、
チャーハン、
冷や奴の上、
溶き卵に混ぜて卵焼きにも♪
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6
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冷蔵庫で2週間保存可能。塩分控えめです。葉っぱの苦みが嫌いな方は、砂糖を小1追加か、葉っぱを湯がいてから炒めて下さい。
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7
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H22.2.22レシピ修正。
葉っぱの量を記載しました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
簡単☆早い☆おいしい、を追求した、ずぼら流時間短縮レシピ。
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