圧力鍋で鶏肉のクリームシチュー
はる＆かつ
作り方
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1
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鶏肉は12等分に切る。小玉ねぎは皮をむく。人参、じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切る。
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2
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マッシュルームは軸を少し残して切る。
（他のきのこでもいいと思います）
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3
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圧力鍋にバター(分量外)を溶かして鶏肉を炒め、野菜とaを加え、蓋をして3分加圧する。
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4
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加圧終了後、火を止め、自然放置して蓋をあける。
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5
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別鍋にｂのバターで小麦粉を焦がさないように炒め、温めた牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、なめらかなﾎﾜｲﾄｿｰｽを作る。
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7
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さっと茹でて３ｃｍに切ったさやいんげんを加えて、ひと煮する。
器に盛り、好みでパセリを飾る。
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8
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市販のルーを使う場合は、加圧終了後60～80ｇ適量を加える。
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9
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【ﾎﾜｲﾄｿｰｽ ﾉﾝｵｲﾙ】鍋に薄力粉を入れ、大さじ2の牛乳でよく溶く。
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10
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少しずつ牛乳を加え、残り100cc位になったらコンソメも入れて、火をつける。（弱めの中火）
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11
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かき混ぜながら、また牛乳を少しずつ加えていく。とろみがついたら火を止めて、塩・コショウで味付け。
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12
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【ﾚﾝｼﾞでﾉﾝｵｲﾙのﾎﾜｲﾄｿｰｽ】耐熱容器に牛乳を入れ、薄力粉をふるいながら少しずつ加える。その都度良く混ぜる。
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13
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コンソメ、塩コショウを混ぜる。ラップなしでﾚﾝｼﾞで約2分加熱。一度取り出してだまが出来ないように手早く混ぜる。
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14
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ラップなしで再び２分ほど加熱。途中プクッと表面が沸騰したら取り出してよく混ぜる。これを３回位繰り返す。
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コツ・ポイント
【圧力鍋使用の注意点】
シチューのルーなど、とろみのあるものを加圧すると吹きこぼれる場合があるので、ルーを加えた後は蓋をせずに普通に煮込む。
今日はぶなシメジと冷凍庫に残っていたホットサラダミックスと半分残っていたルーを使いました。
シチューのルーなど、とろみのあるものを加圧すると吹きこぼれる場合があるので、ルーを加えた後は蓋をせずに普通に煮込む。
今日はぶなシメジと冷凍庫に残っていたホットサラダミックスと半分残っていたルーを使いました。
このレシピの生い立ち
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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