試行錯誤のスポンジケーキ☆
チャミ助
作り方
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2
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卵白を泡立てる。ある程度泡立てたら、砂糖の半量を入れて、角が立つまでしっかりと泡立てる。
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3
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卵黄と残り半分の砂糖を入れマヨネーズ状になるまで泡立てる。(最低５分以上)
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4
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２と３を合わせて混ぜる。バニラエッセンス、ブランデーを数滴ずつ加えて混ぜる。子のあたりでオーブンを１７０度に余熱。
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5
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バターと牛乳をレンジでチン。６００Wで約３０秒。飛び散らない程度に。４に加える。
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6
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ふるった薄力粉を加える。ハンドミキサーの一番弱で練らないようにさっくり混ぜる。
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7
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型に流し入れて１５センチくらいの高さから一回落として余分な空気を抜く。
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8
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170度で約３０分。一番膨らんでほんの少し萎んだら焼き上がり。
ケーキクーラーで冷ます。
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9
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あとは好きなようにデコレーションしてください☆
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コツ・ポイント
いろんなレシピを試した結果、一番シンプルなやり方に落ち着きました。
卵は絶対室温に。薄力粉もできればスーパーバイオレットなど製菓用の粉を使うと仕上がりが全然違います。
卵は絶対室温に。薄力粉もできればスーパーバイオレットなど製菓用の粉を使うと仕上がりが全然違います。
このレシピの生い立ち
お菓子作りはじめて約15年。満足できるスポンジケーキがようやくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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