我が家のカムジャタン☆
ハラダムーコ
作り方
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1
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バックリブに三温糖、塩をまぶしてキッチンペーパーとラップでくるみ、冷蔵庫で一晩置く。
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2
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ニンニク、しょうが、長ネギ、バックリブ、水を入れて、圧力鍋（高圧）で加熱する。蒸気が上がったら火を弱め、２０分加熱する。
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3
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ジャガイモの皮をむき、丸ごと水につけておく。にんじん、白菜は大きめの乱切り、ニラは７センチ程度に切る。
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4
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２の鍋の圧力が下がってから３の野菜を入れ、低圧で加熱する。蒸気が上がったら火を弱め、５分加熱する。
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5
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４の鍋の圧力が下がってから八丁味噌、みりん、コチュジャン、酒、ごま油、すりごまを入れ、味がなじむように煮込む。
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6
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ジャガイモが色づいたら火をとめ、器に盛り付け、最後に韓国産唐辛子パウダーをかける。
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コツ・ポイント
圧力なべはアサヒ軽金属「活力鍋」を使用しています。韓国産唐辛子パウダーは見た目より辛くないです。日本の一味は辛いので、量を調節してください。
このレシピの生い立ち
韓国人のお友達と一緒に食べたカムジャタンが食べたい～！と思い出しつつ、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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