グレープフルーツのサラダディッシュ
Description
グレープフルーツドレッシングで清々しく爽やかな無国籍サラダ★揚げたトルティーヤをザクザク崩していただく楽しさも♪
材料
(3人分)
3枚
1個 ※
2本(1/2枚)
1/2個
大2枚
5個
1/2缶
塩こしょう
少々
大さじ2
♦酢
大さじ1
♦オリーブオイル
大さじ2
♦塩
小さじ1/3
♦黒こしょう
たっぷり
作り方
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1
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たっぷりの揚げ油の中にトルティーヤを沈め、レードルなどで真ん中を凹ませ箸で押さえながらサラダボールのように形作り揚げる。
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2
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※グレープフルーツは薄皮まで剥く。
この時に出る果汁を大さじ2取っておき、ドレッシング用にする。
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3
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ササミは小さめ削ぎ切り、塩こしょうしてフライパン(またはグリル)で焼く。
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4
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アボカドは角切り、レタスはちぎっておく。プチトマトは半分に。
グレープフルーツは食べやすい大きさにする。
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5
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♦の材料を合わせドレッシングを作る。
(味をみて加減して下さい。)
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6
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ボールに③と④、豆、⑤のドレッシングを合わせよくなじませ、①のトルティーヤボールに盛りつける。
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7
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揚げたトルティーヤをザクザク崩しながらサラダと一緒にいただいて下さい。
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コツ・ポイント
今回、トルティーヤは焼いて冷凍しておいたものを使用しましたが、焼く前の生地のまま、柔らかいものの方が揚げる時に形作りやすいです。冷凍物は自然解凍で柔らかくしてから使います。
このレシピの生い立ち
以前よく行ってたバーにこういうスタイルのがあったものをアレンジしました。