豚バラでチャーシュー♬
金星☆
作り方
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1
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豚ばらブロックはフォークで数か所刺し半分に切ります。
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2
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厚手のビニール袋に浸けダレの調味料を入れ 混ぜたら 豚ばら肉を入れ 手で少し揉んだら冷蔵庫で一晩ねかします。
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3
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オーブンを１９０℃で予熱し ブロック肉と漬け汁に分ける。
漬け汁はフライパンに入れて熱を加えトロミをつける。
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4
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レシピID :1045422 と同じく ブロック肉を焼き網にのせオーブンに入れ１９０℃で４０分焼く。
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5
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途中２回ほどオーブンから出し トロミをつけた漬け汁にブロック肉を漬け 再びオーブンで焼きます。
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6
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焦げ目が付いてきたら １８０℃に下げ １０～２０分様子を見ながら焼き上げます。
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7
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焼き上がったら フライパンに入れてタレを絡めながら肉を冷まします。
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8
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肉が冷めたら取り出し タレの入ったフライパンは冷蔵庫に入れ脂を冷やし固めます。その間に ブロック肉をスライスします。
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9
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※スライスするのは
ブロック肉が充分に冷めてから切る方が良いです。
熱々だと崩れてしまいますから～
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10
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冷蔵庫からフライパンを取り出し脂を取り除く為に白くなった脂を崩しザルなどで漉します。
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11
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洗って綺麗にしたフライパンに余分な脂を濾したタレを入れ【追加のタレ】の調味料を加え熱します。
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12
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スライスしたチャーシューにタレを回しかけたら 出来上がり♬
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13
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今回は、お友達にあげるので２回焼きましたが焼き時間は 少し異なりますので竹串などを刺して透明な肉汁が出るか確認して下さい
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コツ・ポイント
基本はレシピID :1045422 なんですけど 豚バラのブロックの方が脂身が多いので
少しお醤油を多めに作ってみました（（嬉´∀｀嬉））ノ
作り方は 基本同じかな～ブロック肉は毎回同じ分量で出来ないので火加減を探り探り・・してます。
少しお醤油を多めに作ってみました（（嬉´∀｀嬉））ノ
作り方は 基本同じかな～ブロック肉は毎回同じ分量で出来ないので火加減を探り探り・・してます。
このレシピの生い立ち
お値段の高い肩ロースより安いバラブロックで作ってみようと思いました♬
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金星☆
