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鶏肉は一口大に切り、タマネギは薄切り、三ツ葉は2cm長さに切ります。
小さめのフライパンに★入れ、煮立ったら玉ねぎ、鶏肉を加え、アクを取りながら煮ます。
鶏肉の色が変わって火が通ったら中火にし、軽く溶きほぐした卵を2/3量回し入れます。
半熟状になったらふたをして1〜2分蒸し煮にします。
残りの卵を回し入れ、三ツ葉を散らして、火を止めて、ふたをして30秒ほど蒸らします。
5をすぐにご飯を盛ったどんぶりにのせて出来上がり。