サーモンピカタ

サーモンは骨と皮を取って一口大に切り、塩胡椒をふる。パセリはみじん切りにしておく。

卵を溶き、パセリ、粉チーズを混ぜる（衣）。サーモンに軽く小麦粉をはたく。

サーモンに手順２の衣をたっぷりからめる。