辛味＆旨味がおいしい☆自家製キムチ
Description
我が家の食卓に欠かすことのできない自家製キムチ❤そのままでもおいしい！豚キムチでもおいしい！
Wakkky
材料
（2株分）
2株
塩
多量
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ヤンニョム
１００ｇ
３００㏄
２５０ｇ
１００ｇ
１００ｇ
１束
にんにく（みじん切り）
５０～７０ｇ
しょうが（みじん切り）
１０ｇ
１／２個
魚醤
１００ｃｃ
アミエビの塩辛
１００ｇ
韓国産中荒唐辛子
１５０ｇ
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調理する時はゴム手袋をしてくださいね！
作り方
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1
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白菜の一枚一枚に塩をふり、一晩おく。水洗いし、白菜を絞るように水をきる。この工程を３回繰り返し、しっかり水気をきる。
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2
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【ヤンニョム】
用意しておいた水に、もち粉を入れ、弱火でトロリとするまでゆっくりかき混ぜる。すぐにボールに移し冷ます
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3
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冷めたら、唐辛子を半分と魚醤を入れ混ぜる。
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4
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その中に順に大根、人参、ねぎ、ニラ、にんにく、しょうが、たまねぎ、アミエビ、唐辛子の残りを入れ混ぜる
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5
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水気をとった白菜一枚一枚丁寧にヤンニョムをぬり、はさんでいく。（たっぷり目がよい）
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6
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白菜を２枚に折りたたむように丸め、空気が入らないようにタッパーにつめていく。ヤンニョムが残ったら上から敷詰める。
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7
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浅漬けがよい方は次の日でもおいしいですョ！
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コツ・ポイント
白菜の水気が切りにくい場合、私はアミボールに白菜を入れ、重しをして半日くらい置いておきます。（途中で裏返す）するとしっかり味が浸透しやすくなります。上記の唐辛子の量は好みで調整してください。私は辛めが好みなので。。。
このレシピの生い立ち
我が家の冷蔵庫にキムチがない生活なんで考えられな～い！なんて思って、それだったら作ってしまおうといろいろ研究した結果、完成したレシピです。まだまだ研究の途中ですが、おいしく作れたのでとりあえず納得です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
