クリスマス☆ローズマリーのチキンステーキ
vegeful
作り方
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1
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鶏肉は室温にして皮の付いていない方に包丁で切り込みを入れ厚さを調節する。岩塩、黒胡椒を全体に擦り込み馴染ませる。
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2
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ローズマリーは洗わず汚れを拭き取る。 フライパンにオリーブ油とローズマリーを入れて熱しチキンを皮を下にして強中火で焼く。
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3
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ローズマリーはカリッとしたら焦げない様にチキンの上に乗せておく。
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4
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皮面が色付いたら裏返しスプンでオリーブ油を絶えずかけながら焼く。
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5
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焼時間は片面４分づつが目安です。竹串を挿して赤い汁が出てこなければOK！お好みでレモンを絞って頂きます。
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6
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【付け合せ】
レシピに使用したローズマリーを枝から外し粉ふき芋２個分マヨネーズ大匙２で和えクレイジーソルトで味を整える。
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7
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←揚げたローズマリーのパリパリとした食感と香りが楽しめポテトに良く合うのでおススメです。
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コツ・ポイント
●鶏肉は包丁で切り込みを入れる事で火が通りやすくなり、味も馴染みやすくなります。
●皮の面を強めの火加減で反対は少し弱めで焼くとジューシーに仕上がります。
蓋をして焼くと肉の水分が出てしまうので油ハネに注意しながら蓋をせず焼いて下さい。
●皮の面を強めの火加減で反対は少し弱めで焼くとジューシーに仕上がります。
蓋をして焼くと肉の水分が出てしまうので油ハネに注意しながら蓋をせず焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
ローズマリーとチキンは相性が良く実家でハーブを育てていたのでよく作っていました。その枝を母が送ってくれたのでチキンが大好きな主人の為に作りました。 実家ではオーブンで焼いていましたが、こちらではトースターなのでフライパンで簡単アレンジ♪
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