ゼリーをのせて3色♪レアチーズケーキ

材料を計量します
ビスケットは潰します
粉ゼラチン4ｇと２gにそれぞれ水を入れます
型にバター（分量外）を塗っておきます

かなり粉々に潰したビスケットにレンジで少々温めて柔らかくしたバターを混ぜ、馴染むまで混ぜます

まとまるようになったらバターが固まらないうちに型の底に敷き詰めぎゅっと固めます
私は手にラップを巻いて押してます

レンジで少々温め柔らかくしたクリームチーズをHMで混ぜます
砂糖と生クリームを数回に分けて加えレモンも加え滑らかにします

嵩が１．５倍ほどになり滑らかになってきたらHMを止めます
ふやかしたゼラチン４ｇをレンジで温めて少しづつ手早く加えます

しっかり混ぜ込んだら型に流し入れ、ヘラを使ったり揺すったりして表面を整えます
冷蔵庫で冷やします（目安は３時間）

柑橘類はお好みで♪
上記３種がｵｽｽﾒ！
↑これは伊予柑です
薄皮も綺麗に剥いて半分は細かく、残りは粗くほぐします

砂糖30ｇを混ぜておきます
⑦が冷え固まった頃に嵩を計り、全体で200ccになるよう水を足します

2ｇゼラチンを温め加えます
温度低い季節は伊予柑も人肌程度にしてから作業してください

粒の大きいものをちりばめて全体を綺麗に覆います
ケーキに穴をあけたりしないようにそっと少しづつ乗せてください

さらに冷蔵庫で3時間冷やしたら出来上がります
冷蔵庫から取り出してすぐは型からはずしにくいのでしばらく置いて下さい

カットしたら～
やっぱり3層（ｱﾀﾘﾏｴ）