ゼリーをのせて3色♪レアチーズケーキ
Description
粒々ゼリーとビスケットのボトムに挟まれて
3層になったレアチーズケーキ☆
可愛いでしょ～♪混ぜて固めるだけで簡単！
3層になったレアチーズケーキ☆
可愛いでしょ～♪混ぜて固めるだけで簡単！
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材料
（１２㌢or１５㌢○型：底の抜けるもの）
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ボトム
ビスケット
35ｇ
バター（有塩でＯＫ）
20ｇ
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レアチーズケーキ
100ｇ
グラニュー糖
30ｇ
100cc
レモン汁（ポッカレモン）
大さじ１
4ｇ
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ゼリー（レシピID :1050768参照）
大きめ1個
グラニュー糖
30ｇ
２ｇ
作り方
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1
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材料を計量します
ビスケットは潰します
粉ゼラチン4ｇと２gにそれぞれ水を入れます
型にバター（分量外）を塗っておきます
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2
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かなり粉々に潰したビスケットにレンジで少々温めて柔らかくしたバターを混ぜ、馴染むまで混ぜます
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3
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まとまるようになったらバターが固まらないうちに型の底に敷き詰めぎゅっと固めます
私は手にラップを巻いて押してます
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4
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固まるまで冷蔵庫で冷やします、急ぎは冷凍庫で
（１５㌢型なら紙はなくても）
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5
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レンジで少々温め柔らかくしたクリームチーズをHMで混ぜます
砂糖と生クリームを数回に分けて加えレモンも加え滑らかにします
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6
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嵩が１．５倍ほどになり滑らかになってきたらHMを止めます
ふやかしたゼラチン４ｇをレンジで温めて少しづつ手早く加えます
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7
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しっかり混ぜ込んだら型に流し入れ、ヘラを使ったり揺すったりして表面を整えます
冷蔵庫で冷やします（目安は３時間）
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9
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柑橘類はお好みで♪
上記３種がｵｽｽﾒ！
↑これは伊予柑です
薄皮も綺麗に剥いて半分は細かく、残りは粗くほぐします
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10
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砂糖30ｇを混ぜておきます
⑦が冷え固まった頃に嵩を計り、全体で200ccになるよう水を足します
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11
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2ｇゼラチンを温め加えます
温度低い季節は伊予柑も人肌程度にしてから作業してください
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12
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⑪のゼリーをよく冷まします（容器の底を水に漬けてかきまわすとか少し冷蔵庫に少し入れるとか）
ケーキの上に乗せていきます
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13
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粒の大きいものをちりばめて全体を綺麗に覆います
ケーキに穴をあけたりしないようにそっと少しづつ乗せてください
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さらに冷蔵庫で3時間冷やしたら出来上がります
冷蔵庫から取り出してすぐは型からはずしにくいのでしばらく置いて下さい
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15
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カットしたら～
やっぱり3層（ｱﾀﾘﾏｴ）
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粉末ゼラチンのふやかし方は3～4倍量位の水が扱いやすいです。必ず水にふりいれてふやかしてから人肌以上に温めて混ぜてね
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コツ・ポイント
レアチーズケーキはクリチの箱にあるような簡単なものです
ゼリーを乗せるまでに冷蔵庫でしっかり固めます
ゼリーはよく冷ましてから乗せて下さい
高さ出すのに１２㌢の型で作っていますが紙敷かないと溢れます
１５㌢の型がノーマルな形になると思います
ゼリーを乗せるまでに冷蔵庫でしっかり固めます
ゼリーはよく冷ましてから乗せて下さい
高さ出すのに１２㌢の型で作っていますが紙敷かないと溢れます
１５㌢の型がノーマルな形になると思います
このレシピの生い立ち
フレッシュフルーツを固めたゼリーを使って、
きりっとした感じのレアチーズケーキを作りたかった♪
きりっとした感じのレアチーズケーキを作りたかった♪
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