■鶏モモ肉のくわ焼■

鶏肉に下味をつけ2時間くらいおく。

鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、170度の油で揚げる。
揚がったら、タレに漬け込む。

なすも素揚げして、タレにさっとからめる。
残った油は他に移しておき、そのフライパンで（少しあぶらが残っている）ピーマンを炒め、タレをまわし入れからめる。