ビールに合う！アジアン風な鶏手羽のピリカラ煮

Description

冷蔵庫で眠っているタイ調味料を使って、アジアンバッファローウイングを作って
みました。

8本

醤油

小2（下味用）

■ --煮汁--

1/2個

1.5cup

コンソメ

小1

レッドカレーペースト

小1.5 or 2

シーズニング醤油or醤油

大１

にんにく、生姜

各1かけ

スィートチリソースor砂糖

大１強

■ ナンプラー又は醤油少々

■ レモン汁少々

■ シラントロ少々

1

鶏手羽は手羽元と手羽先、先端を関節の部分で切り離して、下味の醤油をまぶして
おき、その間に玉ねぎはみじん切り、生姜、にんにくは包丁の背でガッとつぶし、
シラントロを微塵切りにしておく。
2

フライパンで手羽の表面を焼いてコゲメを付け（約５分）余分な脂を拭き取ってか
ら煮汁の材料全部入れて沸騰したら火を弱火にして落とし蓋をし、途中ひっくり
返しながら４０分ほど煮る。
3

水分がほとんど無くなったらナンプラー少々を加えて味を調節し、レモン汁少々を
加えシラントロを散らして出来あがり。

好みでゆで玉子を入れて一緒に煮たりすると、もっとボリュームが出ます。
面倒な方は行程２の焼き作業を省いてそのまま煮ちゃっても大丈夫みたいです。

バッファローウイング続きで、違うバージョンを作ってみたかったのと、タイ調味
料を消費したかったので。

レシピID : 105287 公開日 : 03/08/26 更新日 : 03/08/27