鮭と椎茸の野菜たっぷりあんかけ
みくじん
作り方
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1
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鮭を３等分にし、酒にひたしておきます。
椎茸は汚れやゴミをふき取り、半分にします。
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2
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野菜あんを作ります。
白菜・人参・えのきを食べやすい大きさに切ります。
長さ・形をある程度そろえるときれいです。
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3
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フライパンに少しだけあぶらを引き、みじん切りにしたしょうがを、香りが出るまで炒めます。
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4
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人参→白菜の芯→えのきと白菜の葉の順に、フライパンに投入。
都度、ザッと炒めながら入れていきます。
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5
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全体がまとまったら水・白だし・酒を投入。
野菜に火が通るまで煮てください。
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6
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同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
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7
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椎茸に片栗粉をまぶします。
ビニール袋に片栗粉を入れ、しゃかしゃかするときれいにできます。
鮭にも同様に。
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8
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深めのフライパンなどに油をしき、椎茸と鮭を揚げます。
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9
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お皿に盛り、野菜あんをたっぷりかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
あんの味は白だしに頼りました(笑)ご家庭の味にアレンジしてください。
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違った風に食べたいなぁと思って作りました。野菜もたくさん摂れるよう、あんにたっぷり、入れてみました～♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みくじん
