マンデルチーゲル（アーモンド煎餅）
キョチ
作り方
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1
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下準備：薄力粉は２回ふるいにかけておく。
バターは溶かしバターにしておく。
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2
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たまご１個は普通に割り、もう一つは卵黄と卵白をわけて卵白だけ最初の全卵と混ぜる。
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3
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２回ふるった薄力粉に全卵１個と卵白を混ぜたものを入れて泡立て器でダマが出来ないように混ぜる。
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4
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なめらかになったら溶かしバターを加えてさらにまぜる。
（泡立て器を使いますが泡立てなくていいです。）
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5
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グラニュー糖を３回くらいにわけてそのつどしっかり混ぜる。
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6
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バニラエッセンスを４～５滴加える。
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9
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少し色が茶色くなるくらい焼いた方がカリカリで美味しいと思います。
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コツ・ポイント
オーブンで焼く時はなるべく薄くのばしてください。焼きたてはやわらかいので冷めてから召し上がるとカリカリ感が楽しんで頂けると思います。焼く時に余った卵黄を薄く塗るとつやがでると思います。
このレシピの生い立ち
子供の頃、よく母親が作ってくれていました。
クッキーよりパリパリ香ばしく、お煎餅より甘くて食べやすいので大好きでした。母親に作り方を聞いたのですがうろ覚えだったため自分でプラスマイナスしながら出来上がったレシピです。是非、ご覧ください。
クッキーよりパリパリ香ばしく、お煎餅より甘くて食べやすいので大好きでした。母親に作り方を聞いたのですがうろ覚えだったため自分でプラスマイナスしながら出来上がったレシピです。是非、ご覧ください。
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キョチ
