紅芋 （紫芋） スイートポテト
ぬちぐすいー
作り方
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1
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紅芋は洗って皮付きのままフタ付容器に入れ、電子レンジで約10分加熱する。（柔らかくなるまで）
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2
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熱いうちに皮をとりのぞき中味を裏ごす。（通常のザル程度の粗めでよい）
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3
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鍋に紅芋を入れ火にかけ、砂糖、バター、塩を加え混ぜ溶かす。
火を止め生クリームと卵黄、水あめを加えよく練り合わせる。
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4
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等分し、芋型に形を作り、少しの水でのばした卵黄を表面に塗る。
トースターで3分ほど加熱する。
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コツ・ポイント
紅芋は茹でたり蒸したりしてもよいが、やや水っぽくなり形が整えにくいので、電子レンジ加熱がおすすめ。
水あめは無しでもよいが、入れると照りが良くなります。
塩を少し加えることで味がはっきりして美味しくなります。
水あめは無しでもよいが、入れると照りが良くなります。
塩を少し加えることで味がはっきりして美味しくなります。
このレシピの生い立ち
いただいた紅芋を美味しく食べたい、ということで。
ぬちぐすいー
