ひな祭りに★米粉de菱餅風パウンド
Description
材料
(20cmケーキドロワ1台分)
作り方
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1
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型にオーブンシートなどを敷いておく。砂糖(あれば粉砂糖)、米粉を計る。ホイップクリーム用のボウルを冷やしておく。
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2
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卵に塩少々を加えてハンドミキサーでかき混ぜる。全体が混ざってふんわりしたら、砂糖の1/3量を加えて湯煎にかける。
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3
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卵に砂糖が溶けてふんわりしたら、1/3量ずつ砂糖を加えて、リボンが描けるぐらいまでしっかり泡立てる。
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4
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3の卵を湯煎から外して、冷たいぬれタオルの上に置く。卵が冷えるまでしっかり泡立て続ける。
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5
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冷蔵庫から出したホイップクリームを1のボウルに入れ、泡立て器で8分立てにしっかり泡立てる。
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6
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4に米粉の半量を加え、5を泡立てた泡立て器で生地を底からすくい、ワイヤーの間から粉を落としながら混ぜ、5の半量を加える。
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7
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ホイップクリームの半量を泡立て器でさっくり混ぜ合わせ、6の残りの米粉を加えて混ぜ、残りのホイップクリームを加える。
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8
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残りのホイップクリームを泡立て器でさっくり混ぜ合わせる。この生地の1/3をホイップクリームを泡立てたボウルに取り分ける。
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9
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オーブンを170℃で予熱。8の生地に☆抹茶を☆お湯に溶かして加え、ゴムベラで底から返すように合わせ、1の型に流し入れる。
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10
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9の表面に霧を吹き、表面をならす。そこに8の1/3量のプレーン生地を流し入れ、同様に表面をならす。
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11
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残りの8の生地に★フランボワーズソースを加えて、ゴムベラで底から返すように合わせて、11の上に流し入れ、表面に霧を吹く。
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12
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センターにゴムベラで線を引く。170℃のオーブンで40~50分程度焼く。焼き上がったら型ごと30cmの高さから落とす。
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14
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※焼き上がりの目安は、割れたセンターが乾くことです。心配なら、竹串を刺して生地が着いてこないか、確認してください。
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