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常備したいなぁ　♯ふき味噌♯

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Description

野生の“ふきのとう”は、アクが強いので下ゆでをしっかりしても、香りはたっぷり残ります。
☆ごはんのおともにどうぞ☆

材料 （“ふきのとう”７～８個分）

◎味噌
３０ｇ
◎砂糖
２５ｇ
◎みりん
大さじ１
◎お酒
大さじ３
下ゆでした“ふきのとう”
７～８個

作り方

  1. 1

    写真

    お酒とみりん以外の材料です☆

  2. 2

    写真

    “ふきのとう”は、傷んだ部分や、土・汚れを水で洗います。
    ※土や石がついていることもあるので、丁寧に洗いましょう。

  3. 3

    写真

    お鍋で熱湯にを沸かし、塩を少し加え、下ゆでします。
    ※新しく湯熱湯を沸かし、もう一度あく抜きしてください。

  4. 4

    写真

    冷水にさらします。※色が鮮やかになります。

  5. 5

    写真

    下ゆでした“ふきのとう”は、軽く絞り、みじん切りにしておきます。

  6. 6

    別の鍋に、全ての調味料と“ふきのとう”を加え、火にかけ、煮立たせます。

  7. 7

    写真

    焦げやすいので、よくかき混ぜて、とろみが出てきたら、できあがり♪

コツ・ポイント

◎下ゆでを2回行い、あく抜きをしましたが、野生の“ふきのとう”の香りは、ちゃんと残ります。
　　味噌の香りにも負けませよっ！！

◎甘味噌が好みの方は、少し砂糖を多めにすると良いでしょう。

このレシピの生い立ち

子どもが採ってきた“ふきのとう”。
「ふき味噌食べたい」の一言で、作ることにしました。
レシピID : 1055178 公開日 : 10/03/13 更新日 : 10/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年3月19日
写真
キョッポ
リピです(^^)白身魚にのせて焼いたら、美味しかった！(^q^)

なるほど！！白身魚にのせるとほんとにおいしそうです。

2011年3月8日
写真
サトモユリア
ご飯によくあう！ふきのとう満喫中です、ごち！

春が来るのを楽しみにしていました。ホントにご飯がすすみます！

2010年3月15日
初れぽ
写真
jojonosuke
ほろにがうま～っ☆彡お酒のおつまみにもピッタリです

とっても美味しそう☆春を味わえましたね！！ありがとう★

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( )
よっちゃん母
常備したいなぁ　♯ふき味噌♯
by よっちゃん母