大根と白菜と鶏のみぞれ鍋
hossie
作り方
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1
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白菜は食べやすい大きさ(3cm幅くらい)にザク切り。大根は表面を洗うだけ。肉も食べやすい大きさに切っておく。
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2
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カラの鍋を弱火にかけて即座にその上からガシガシと直接大根を皮ごと一気におろしていく、ゆっくりやってるとコゲます(笑)
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3
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全部すりおろしたら中火にし白菜を投入。しんなり(フタすると早い)したら肉を白菜と大根の中に沈める。鶏モモ角だと約3分。
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4
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火からおろし取り皿に肉・大根・白菜を取り、その都度☆醤油・ポン酢・柚子胡椒・キムチなどをかけたり混ぜたりして食べる。
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5
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＊取り皿１回ごとに食べきって、☆をいろいろ替えて楽しんでください。私は醤油→ポン酢→柚子胡椒→醤油で食べ終ります笑
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6
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＊汁ごと全部食べきりますのでシメに雑炊するのは無理。見た目もイマイチなのでお客様用にも不向き。熱燗に合います。
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7
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＊水を使わないのでこの鍋は煮ながら具材を足していくのには向いていません。キノコ類や他具材を入れるなら白菜と同時に。
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コツ・ポイント
時々底からかき混ぜて大根おろしがコゲないよう火加減とともに注意してください。
このレシピの生い立ち
ためしてガ○○○で「大根はすりおろして加熱せずそのまま置いておくと9分後くらいから臭みが出てくる」とあったので、それなら・・・とやってみたら美味しかったので。直接鍋にすりおろすので洗い物もひとつ減ります(^^;)
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