バックリ☆カンパーニュ＠ボウル被せ技
Description
なかなか割れてくれないカンパーニュ☆バックリとクープが開いたカッコいいのんが焼きたければ、使いたい技☆公開(*^ー^)ノ
ひとみっち。
材料
（焼成前のカンパーニュ）
ステンレスのボウル
30cm直径の１個
銅板
できれば一枚
作り方
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焼成温度まで温度を下げて焼きあげる。
焼き上がり15分くらい前にボウルを外して焼き色をつける。
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霧吹きもスチームも要りません。パン生地からでる水蒸気でクープが開きエッジがたちます。
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↑こちらも↗も違う日に焼いていますがエッジが必ず現れます(*^^)v
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他にも色々焼いてます。遊びにいらして下さいね v('-^*)
http://ameblo.jp/atu-hito/
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ドライトマト入り
カンパーニュです。
2010.05.08.焼いたものです。
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ROSE入りカンパ。
2010.05.08.続けて焼いたものです。
ザルをバヌトン代わりに使っています。
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@ルヴァン・カンパ
2010.05.11.焼いたものです。これも
同じくザルカンパ
ですv(^-^)v
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2010.05.12．写真追加しました。
2010.06.25. 成形
のレシピは⇒
ID :1168778
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つくれぽ10名様☆
2012.01.29達成！
ありがとうございます♪
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カンパのレシピは
こちらもあります♪
レシピID1669803
←こちらは被せ技は使ってません。
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コツ・ポイント
⑤焼成温度を下げてと書きましたが、私は最高温度(250度)のままで焼いても大丈夫なのでいつもそのまま焼いてます。ただオーブンによって温度が違うと思いますので、焼き色を見て調節して下さい。尚オーブンの説明書を読んでからボウルをお使い下さい。
このレシピの生い立ち
ブログでボウル被せ技を知りたいと言われたので、レシピとして載せます。
ひとみっち。
