ショートブレッド
作り方
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2
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ボウルにバターと塩を入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。(バターは600Wで40秒チンでもOK)
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3
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2に、粉砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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5
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4を、手で軽く押すように、バターと粉がなじむようにひとまとめにする。こねないようにね。
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7
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天板にオーブンシートを敷き6をのせ包丁で横半分縦9等分に切り込みを入れ、つまようじで穴を開けていく。
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8
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170℃に温めておいたオーブンで20~25分焼く周りがほんのり焦げ色になったらOK。
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9
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熱いうちに切れ目に沿って包丁で切っていく。このまま焼きたてでもおいしいです。
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10
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熱が冷めたら、お好みのジャムをはさんで出来上がり。
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11
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ジャムが飛び出さない様にね。一日おいた方がラッピングしやすいです。
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コツ・ポイント
5の工程の時、寒いとなかなかバターと粉がなじまないので、手の熱でバターを溶かしてなじませるようなイメージでまとめるとGOOD!ジャムはお好みのものでOK。硬めのジャムが良いと思います。
このレシピの生い立ち
大好きだったカフェのショートブレッドを再現しようと思い作りました。