我が家のシンプルな「Mixピザ」
作り方
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1
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ぬるま湯に、イースト・砂糖を加え混ぜ、4~5分置く。
(ぶくぶくと泡がたってきます!)
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2
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1に☆を入れ、菜箸で全体をぐるぐると混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手で練りつぶすように7~8分練る。
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3
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オリーブオイルを加えて、更にオイルが万遍なく混ざるまで練る。皿などに軽く打ち粉をふって生地をのせ、ボールは洗って拭く。
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4
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ボールにサラダ油を薄く塗り、生地を丸く形を整え、とじ目を下にして戻し入れ、ラップをかける。
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5
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発酵温度35℃に合わせたオーブンの中で、4を生地が2倍になるまで発酵させる。
(40~60分)
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6
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発酵機能がない場合、4より大きいボウルに40℃位のお湯を入れ、その中に4を入れ、上から温かい濡れ布巾をかぶせ1時間位置く
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7
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発酵が終わったら、オーブンを170℃で予熱開始。
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9
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両手で転がし丸める。
1つは、乾かない様にラップをかけておく。
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11
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オーブン用シートを少しずつ時計回りに回転させ位置をずらしながら、24cm位の円、または、四角に伸ばす。
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12
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フォークで穴を何箇所か開け、天板にのせ、170℃のオーブンで6~7分焼く。
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13
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生地にケチャップを広げ、バジルを散らし、玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを広げるように散らし、チーズを全体にかける。
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14
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250℃で8~12分焼いて、カットして器に盛ったら完成!
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15
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四角のピザを16等分に切りると、お酒のおつまみでも食べ易くなります♪
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16
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生地を冷凍保存する場合は、12の後にクーラー等でしっかりと冷まし、シートを付けたまま密閉袋に入れて冷凍する。
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17
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●HB編●
●ドライイースト
●ピザ生地
に設定する。
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19
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粉と水がある程度混ざったら、オリーブオイルを入れる。
生地が仕上がったら、工程10へ!
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20
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21
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ベーコンは1回分ずつラップに包んで、密閉袋で冷凍保存しておくと便利ですよ♪
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22
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冷凍のベーコンを使用する時は、レンジ(600w)で約10~20秒位加熱し、軽く解凍して使います♪
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コツ・ポイント
伸ばした生地がシートにくっついてても大丈夫です!
冷凍した生地を使用する時は、解凍せずにそのまま具をのせて焼いてOKです♪
工程12で白焼きするのは、カリカリしたピザにする為なので、お好みで省いて下さい!
このレシピの生い立ち
2011.7.23
扱い易い生地にする為、分量見直しました<(_ _)>