黒ごまコロッケ

じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水にさらす。

1を鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて日にかけ、火が通ったら湯を捨て、塩を加えて粉ふきいも状にする。

2をボウルに移し、黒ねりごま、砂糖、醤油を加えて、すりこ木などで潰しながら混ぜ合わせる。